Примерное
десятидневное меню горячих школьных завтраков,
для организации питания детей 7-11 лет
в МКОУ СОШ с.п.Арик
на 2021-2022учебный год
Примерное десятидневное меню горячих ш кольны х завтраков для детей 7-11 лет.
1 неделя - понедельник
Масса
порции
№
Завтрак
1
2
Котлеты из
говядины с
соусом
Каша гречневая
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо говяж
0,090
0,08
420,00
37,80
Соль иодир
0,002
0,005
12,00
0,02
Молоко
0,005
0,005
53,00
0,27
Лук
0,015
0,008
20,00
0,30
Яицо кур
0,005
0,004
96,00
0,48
Вода
0,14
0,01
Масло раст
0,005
0,005
130,00
0,65
Хлеб
0,014
0,014
35,00
0,49
Мука
0,003
0,003
30,00
0,09
Томат
0,002
0,002
180,00
0,36
Крупа гречн
0,05
0,05
100,00
4,70
Сл масло
0,005
0,005
511,00
2,56
Соль иодир
0,002
0,002
12,00
0,02
г
75\50
150\5
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
С.В.Маслова
8,17
7,95
9,75
143,23
№120535
8,9
5,6
41,4
251,6
№120535
0,00
№ 100501
3
4
П омидоры
свеж ие в
нарезке
50
Чай с сахаром
200\15
П омидоры
0,055
0,05
120,00
6,60
Чай
0,001
0,001
500,00
0,50
Сахар
0,015
0,015
58,00
0,87
0,2
0
14
56,8
№160105
5
Хлеб
60
Хлеб
0,06
0,06
35,00
2,10
4,5
0,3
31,3
145,9
№200102
6
Яблоко
150
яблоко
0,15
0,15
40,00
6,00
0,4
0,4
9,8
44,4
№ 210110
63,81
22,17
14,25
106,25
641,93
Итого за день:
Наименование
сборника
1 неделя -вторник
Масса
порции
№
Завтрак
1
Рагу из мяса
птицы
230
Огурцы свежие
в нарезке
50
3
Хлеб пшеничн
60
4
Чай с сахаром
200/15
Печенье
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Куриное филе
0,11
0,1
350,00
38,50
Соль иодиров
0,002
0,002
12,00
0,02
Картофель
0,16
0,15
48,00
7,54
Лук
0,016
0,015
25,00
0,40
Томат
0,005
0,005
180,00
0,90
Морковь
0,018
0,015
40,00
0,72
Мука
0,006
0,006
30,00
0,18
Вода
0,07
Масло раст
0,01
0,01
135,00
1,35
0,055
0,05
180,00
9,90
Хлеб
0,06
0,06
35,00
2,10
Чай
0,001
0,001
500,00
0,50
Сахар
0,015
0,015
58,00
0,87
0,040
0,040
12,00
г
2
5
Продукты
40
Огурцы
Печенье
Итого за день:
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
С.В.Маслова
13
18,26
31,58
342,66
№120609
1,26
13,4
5,86
342,66
ТТК
7093
4,5
0,3
31,3
145,9
№200102
0,2
0
14
56,8
№160105
0,48
1,8
6,8
26,8
175,6
№120561
63,46
20,76
38,76
109,54
870,04
0,00
1 неделя - среда
Масса
порции
№
Завтрак
Продукты
г
Мясо гов
1
2
Тефтели мясные
в сметанном
соусе с томатом
Пюре
картофельное
75\50
150
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
0,070
0,06
420,00
29,40
Вода
0,2
Хлеб
0,01
0,01
35,00
0,35
Морковь
0,004
0,003
40,00
0,16
Лук
0,005
0,004
25,00
0,13
Соль
0,002
0,002
12,00
0,02
Молоко
0,01
0,01
53,00
0,53
Мука
0,003
0,003
30,00
0,09
Бульон
0,024
Томат
0,01
0,01
180,00
1,80
Масло слив.
0,002
0,002
511,00
1,02
Масло раст
0,003
0,003
130,00
0,39
Сметана
0,005
0,005
187,00
0,94
Картофель
0,19
0,18
48,00
9,12
Слив масло
0,005
0,005
511,00
2,56
Молоко
0,03
0,03
53,00
1,59
Соль
0,002
0,002
12,00
0,02
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
С.В.Маслова
0,00
12,52
8,48
4,43
144,12
№120548
124,19
№130,101
0,00
3,2
2,71
21,75
0,08
0
10,6
4,5
0,3
31,3
145,9
№200102
3
Мармелад
фасованный
15
Мармелад
1шт
1
10,00
10,00
4
Хлеб пшеничн
60
Хлеб
0,06
0,06
35,00
2,10
Чай
0,001
0,001
500,00
0,50
Сахар
0,015
0,015
58,00
0,87
0,2
0
14
56,8
№160101
мандарин
0,15
0,15
90,00
13,50
0,4
0,3
10,3
45,5
№210104
5
Чай с сахаром
200/15
6
Мандарин
150
Итого за день:
75,09
Наименование
сборника
20,9
11,79
92,38
42,72
559,23
№100520
1 неделя - четверг
№
Завтрак
1
2
Шницель из
говядины в
сливочном соусе
с томатом
Рис отварной
Масса
порции
г
80/5
150
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо
0,08
0,70
420,00
32,76
Сухари пшен
пониров.
0,08
0,08
45,00
3,60
Хлеб
0,01
0,01
35,00
0,35
Морковь
0,010
0,01
40,00
0,40
13,80
Лук
Томат
Соль
0,010
0,010
0,005
0,007
0,01
0,01
25,00
180,00
12,00
0,25
1,80
0,06
Сахар
0,004
0,01
58,00
0,23
Мука
0,005
0,01
30,00
0,15
Масло слив.
0,010
0,010
511,00
5,11
Раст масло
0,010
0,01
130,00
1,30
Крупа рисовая
0,03
0,03
50,00
1,50
Слив масло
0,004
0,004
511,00
1,79
Соль
0,002
0,002
12,00
0,02
3,2
Ж
У
Ккал
г
г
г
11,10
11,10
2,71
21,75
200
124,19
№ техн.
карты
Наименование
сборника
№99
Рецептура по
сборнику
№451,
сб.шк.2004г.
№130,101
№100501
3
Помидоры
свеж ие в
нарезке
50
4
Хлеб
60
5
6
Какао с молоком
Я блоко
200/20
150
Помидоры
0,055
0,05
120,00
6,60
Хлеб
0,060
0,06
35,00
2,10
Какао-порошок
0,004
0,004
450,00
1,80
Сахар
0,015
0,02
58,00
0,87
Молоко
0,070
0,07
53,00
3,71
яблоко
0,15
0,15
40,00
6,00
Итого за день:
70,44
4,50
0,30
31,30
145,9
№200102
4,00
4,00
16,00
116
№160101
0,4
0,4
9,8
44,4
№210110
25,9
18,51
89,95
630,49
1 неделя пятница
Масса
порции
№
Завтрак
1
2
Котлеты из говядины с
соусом
Макароны отварные
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо говяж
0,075
0,06
420,00
31,50
Соль иодир
0,002
0,005
12,00
0,02
Молоко
0,006
0,006
53,00
0,32
Лук
0,02
0,01
20,00
0,40
Яицо кур
0,005
0,004
96,00
0,48
Вода
0,14
0,01
Масло раст
0,005
0,005
130,00
0,65
Хлеб
0,014
0,014
35,00
0,49
Мука
0,003
0,003
30,00
0,09
Томат
0,002
0,002
180,00
0,36
Макароны
0,050
0,050
35,00
1,75
Слив масло
0,004
0,004
511,00
2,10
Соль иодир
0,002
0,002
12,00
0,02
г
75\50
150
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
С.В.Маслова
8,17
7,95
9,75
143,23
№120535
3,6
5,4
36,9
210,6
№120539
0,00
№ 100501
3
Огурцы свежие в
нарезке
50
4
Хлеб пшеничн
60
5
Чай с сахаром
200/15
6
Печенье
40
Огурцы
0,055
0,05
180,00
9,90
Хлеб
0,06
0,06
35,00
2,10
Чай
0,002
0,002
500,00
1,00
Сахар
0,015
0,015
58,00
0,87
0,2
0
Печенье
0,04
0,04
12,00
0,48
0,48
52,54
Итого за день:
ИТОГО за весь период
Среднее значение за
период
Наименование
сборника
145,9
№200102
14
56,8
№ 160108
0,38
11,93
53,06
№ 210110
16,95
14,03
103,88
609,59
325,33
106,68
97,34
502,00
3311,28
65,07
17,78
16,22
83,67
551,88
4,5
0,3
31,3
2 неделя - понедельник
Масса
порции
№
Завтрак
1
2
Биточки из
говядины с
соусом
Каша пшенная
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо говяж
0,095
0,080
420,00
39,90
Соль иодир
0,009
0,009
12,00
0,11
Молоко
0,010
0,010
53,00
0,53
Лук
0,010
0,008
20,00
0,20
Мука пшен
0,003
0,003
30,00
0,09
Яицо кур
0,005
0,004
96,00
0,48
Вода
0,140
Масло раст
0,010
0,010
130,00
1,30
Хлеб
0,014
0,014
35,00
0,49
Томат
0,003
0,003
180,00
0,54
Пшено
0,05
0,05
50,00
2,50
Слив масло
0,005
0,005
511,00
2,56
Соль
0,002
0,002
12,00
0,02
г
75\50
150
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн,
карты
С.В.Маслова
8,17
7,95
9,75
143,23
№120537
109
№ 130201
0,00
2,8
3,4
16,8
№100501
3
Помидоры
свежие в
нарезке
4
Чай с сахаром
5
Хлеб пшеничн
6
Яблоко
Помидоры
0,055
0,05
120,00
6,60
Чай
0,001
0,00
450,00
0,45
Сахар
0,015
0,02
58,00
0,87
60
Хлеб
0,06
0,06
35,00
150
яблоко
0,15
0,15
40,00
50
200\15
Итого за день:
Наименование
сборника
0,2
0
14
56,8
№160105
2,10
4,5
0,3
31,3
145,9
№200102
6,00
0,4
0,4
9,8
44,4
№ 210106
64,74
15,67
11,65
71,85
454,93
2 неделя - вторник
Масса
порции
№
Завтрак
1
Плов из
говядины
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо говяж
0,095
0,08
420,00
39,90
Крупа
рисовая
0,07
0,07
50,00
3,50
Раст масло
0,01
0,01
135,00
1,35
Лук
0,01
0,009
25,00
0,25
Морковь
0,015
0,013
40,00
0,60
Томат
0,012
0,012
180,00
2,16
Вода
16
г
250
Соль иод
0,002
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн,
карты
С.В.Маслова
19,43
17,89
26,33
344,05
№120609
0,00
0,002
12,00
0,02
№ 100501
2
Огурцы
свеж ие в
нарезке
50
3
Хлеб
60
4
Чай с сахаром
200/15
5
Печенье
40
Огурцы
0,055
0,05
180,00
9,90
Хлеб
пшеничн
0,06
0,06
35,00
2,10
Чай
0,001
0,001
500,00
0,50
Сахар
0,015
0,015
58,00
0,87
0,040
0,040
12,00
Печенье
Итого за день:
Наименование
сборника
4,5
0,3
31,3
145,9
№200102
0,2
0
14
56,8
№160105
0,48
0,48
0,38
11,93
53,06
№ 210110
61,63
24,61
18,57
83,56
599,81
2 неделя - среда
Масса
порции
№
Завтрак
1
2
Тефтели из
говядины с
соусом
Макароны
отварные
3
Хлеб
4
Кисель
фруктовый
5
М андарин
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо гов
0,095
0,08
420,00
39,90
Вода
Крупа
рисовая
0,09
г
75\50
150
0,005
50,00
0,25
Лук
0,021
0,02
25,00
0,53
Раст масло
0,006
0,006
130,00
0,78
0,006
0,006
30,00
0,18
0,005
0,005
180,00
0,90
Морковь
0,005
0,005
40,00
0,20
Сахар
0,001
0,001
58,00
0,06
Соль
0,003
0,003
12,00
0,04
Макароны
0,050
0,05
35,00
1,75
Слив масло
0,005
0,01
511,00
2,56
Соль
0,002
0,00
12,00
0,02
0,06
0,06
35,00
2,10
60
Хлеб
пшеничн
0,03
0,03
120,00
3,60
200
Кисель
Лимон кис
та
Сахар
0,0002
0,0002
400,00
0,08
0,015
0,015
58,00
0,87
мандарин
0,15
0,15
90,00
150
Итого за день:
г
У
Ккал
г
г
№ техн,
карты
Наименование
сборника
С.В.Маслова
0,00
0,005
Мука
пшеничн
Томат
Ж
129
7,5
9
4,5
№ 120539
0,63
1,36
3,69
6,00
1,35
38,25
189,15
№ 120535
№200102
29,52
4,5
0,3
31,3
145,9
0
0
12,5
50
13,50
0,4
0,3
10,3
45,5
67,31
19,03
12,31
100,54
589,07
№ 210104
2 неделя - четверг
Масса
порции
№
Завтрак
1
2
Рыба тушенная
с соусом
Пюре
картофельное
Продукты
г
75\50
150
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
0,14
0,10
150,00
21,00
7,80
Рыба
заморож
Вода
0,027
Морковь
0,010
0,01
40,00
0,40
Лук
0,010
0,00
25,00
0,25
Томат
0,010
0,01
180,00
1,80
Соль
0,005
0,01
12,00
0,06
Сахар
0,004
0,004
58,00
0,23
Мука
0,005
0,005
30,00
0,15
Раст масло
0,010
0,01
130,00
1,30
Картофель
0,18
0,18
48,00
8,64
Слив масло
0,005
0,005
511,00
2,56
Молоко
0,03
0,03
53,00
1,59
Соль
0,002
0,002
12,00
0,02
Ж
У
Ккал
г
г
г
9,38
3,68
№ техн,
карты
0,00
3,2
2,71
21,75
130,34
№ 229
124,19
№130,101
№100501
3
Помидоры
свежие в
нарезке
50
4
Хлеб
60
Чай с сахаром
200\15
Яблоко
150
5
6
Помидоры
0,055
0,05
120,00
6,60
Хлеб
пшеничн
0,06
0,06
35,00
2,10
Чай
0,001
0,001
450,00
0,45
Сахар
0,015
0,015
53,00
яблоко
0,15
0,15
40,00
Итого за день
Наименование
сборника
4,5
0,3
31,3
145,9
№200102
0,80
0,2
0
14
56,8
№160106
6,00
0,4
0,4
9,8
44,4
№ 210106
53,95
16,10
12,79
80,53
501,63
С.В.Маслова
2 неделя - пятница
Масса
порции
№
Завтрак
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
0,14
0,09
350,00
49,95
0,02
0,02
35,00
0,70
Молоко
0,01
0,01
53,00
0,53
Лук
0,005
0,004
25,00
0,13
Мука пшен
0,005
0,005
30,00
0,15
Яицо кур
0,006
0,005
96,00
0,58
Соль
0,003
0,003
12,00
0,04
Масло раст
0,004
0,004
130,00
0,52
Сметана
0,006
0,006
187,00
1,12
Пшено
0,05
0,05
50,00
2,50
Слив масло
0,004
0,004
511,00
2,04
Соль иодир
0,002
0,002
12,00
0,02
г
Куриное
филе
Хлеб
1
2
Котлеты из курин филе с
соусом
Каша пшенная
75\50
150
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн,
карты
С,В,Маслова
15,98
0,83
0,3
72,59
1,4
16,1
3,2
163,3
9,3
1,1
66,9
314,7
№120611
№179
№ 100501
3
Огурцы свежие в
нарезке
50
4
Хлеб
60
5
Какао на молоке
200
Огурцы
0,055
0,05
180,00
9,90
Хлеб
пшеничн
0,06
0,06
35,00
2,10
Какао
0,004
0,004
450,00
1,80
Сахар
0,02
0,015
58,00
1,16
Молоко
0,09
0,09
50,00
4,50
Итого за день:
ИТОГО за весь период
Среднее значение за
период
77,73
Наименование
сборника
4,5
0,3
31,3
145,9
4
4
16
116
35,18
22,33
117,7
812,49
№200102
№160101
325,36
2957,93
65,07
492,99
