1 неделя - понедельник
№
Завтрак
1
Суп молочный с
макаронами
Масса
порции
г
200
2
Хлеб
40
3
Чай с сахаром
200/15
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Макароны
0,02
0,02
38,00
0,76
Молоко
0,07
0,07
70,00
4,90
Слив масло
0,002
0,002
525,00
1,05
Соль
0,002
0,002
17,00
0,03
Хлеб
0,04
0,04
44,00
1,76
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,015
0,015
72,00
1,08
Итого:
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
С.В.Маслова
5,5
4,8
23,5
145
№120235
3,56
1,32
18,7
106,4
№200102
0,4
0,2
21,6
83,4 №160105
10,33
Обед
1
Бефстроганов из
куриного филе с
кашей пшенной
40\30\100
2
Хлеб
40
3
Чай с сахаром
200/10
Итого за день:
Курин филе
0,05
0,05
380,00
19,00
Соль
0,003
0,003
17,00
0,05
Лук
0,005
0,004
25,00
0,13
Морковь
0,003
0,003
40,00
0,12
Масло раст
0,005
0,005
130,00
0,65
Мука
0,003
0,003
30,00
0,09
Пшено
0,04
0,04
52,00
2,08
Слив масло
0,004
0,004
525,00
2,10
Соль
0,002
0,002
17,00
0,03
Хлеб
0,04
0,04
44,00
1,76
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,01
0,01
72,00
0,72
48,15
С.В.Маслова
14,8
6,2
4,3
135
№120535
3,75
2,25
15,5
106,5
№120535
3,56
1,32
18,7
106,4
№200102
0,4
31,97
0,2
16,29
21,6
123,9
83,4 №160105
766,1
№
Завтрак
Масса
г
Продукты
1 неделя - вторник
Цена
Сумма
за кг
рубли
Брутто
г
Нетто
г
Яицо
1
1
9,50
9,50
Хлеб
0,04
0,04
44,00
0,00
1,76
Чай
Сахар
0,001
0,015
0,001
0,015
750,00
72,00
0,75
1,08
0,00
13,09
Мясо говяд
Картофель
Лук
Масло раст
Морковь
Томат
Соль
Мука
Чай
Сахар
0,05
0,15
0,005
0,003
0,003
0,003
0,002
0,003
0,001
0,015
0,04
0,13
4
0,003
0,003
0,005
0,002
0,003
0,001
0,015
380,00
40,00
25,00
130,00
40,00
200,00
17,00
30,00
750,00
72,00
19,00
6,00
0,13
0,39
0,12
0,60
0,03
0,09
0,75
1,08
Хлеб
0,04
0,04
44,00
1,76
Б
г
Ж
У
г
Ккал
г
№ техн.
г
12,8
11,6
0,7
158,7
№386
3,56
1,32
18,7
106,4
№200102
Наименование
С.В.Маслова
1
Яицо вареное
1шт
2
Хлеб
40
3
Чай с сахаром
200/10
Итого
0,2
0
58 №160105
15
Обед
1
Жаркое из говядины
200
Чай с сахаром
200\10
Хлеб
40
2
3
Итого за день:
57,47
С.В.Маслова
38
33
0,4
3,56
58,72
37
0,2
1,32
47,44
21,6
500
№120609
83,4 №160105
18,7
106,4
126,70
1070,90
№200102
1 неделя - среда
Завтрак
Масса
порции
г
Хлеб с маслом
50\10
Хлеб
Слив масло
0,05
0,01
0,05
0,01
44,00
525,00
2,20
5,25
200/10
Чай
Сахар
0,001
0,01
0,001
0,01
750,00
72,00
0,75
0,72
0,00
№
1
2
Чай с сахаром
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
8,96
Ж
У
Ккал
г
г
г
9,1
46,8
318,9
0,4
0,2
21,6
№ техн.
карты
Наименование
сборника
83,4 №160105
3
Итого
8,92
Обед
1
Мясо гов
Крупа
рисовая
Лук
Масло раст
Томат
Тефтели из говядины
с соусом и кашей
50\50\100 Соль
гречневой
Морковь
Яицо
Гречка
Слив масло
2
Чай с сахаром
200\10
3
Хлеб
40
Итого за день:
0,04
0,04
580,00
23,20
0,003
0,003
90,00
0,27
0,003
0,003
0,002
0,002
0,003
0,002
0,04
0,003
0,003
0,003
0,002
0,002
0,0025
0,0002
0,04
0,003
25,00
130,00
200,00
17,00
40,00
158,33
55,00
525,00
0,08
0,39
0,40
0,03
0,12
0,32
2,20
1,58
Чай
Сахар
0,001
0,01
0,001
0,01
750,00
72,00
0,75
0,72
Хлеб
0,04
0,04
44,00
1,76
49,65
С.В.Маслова
12,52
8,48
0,4
3,56
25,84
4,43
0,2
1,32
19,30
21,6
18,7
113,13
145
№120539
83,4 №160105
106,4
737,10
№200102
1 неделя - четверг
Масса
порции
№
Завтрак
Продукты
г
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
С.В.Маслова
Хлеб с сыром
50\12
Хлеб
0,05
0,05
44,00
2,20
Сыр
0,012
0,012
590,00
7,08
Соль
0,001
0,001
17,00
0,02
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,01
0,01
72,00
0,72
27,5
18,8
0
279,4
2
3
Чай с сахаром
200/10
Итого
0,4
0,2
21,6
83,4 №160105
10,77
Обед
1
Мясо гов
0,04
0,04
Соль
0,003
0,003
17,00
0,05
Раст масло
0,003
0,003
130,00
0,39
Мука
0,003
0,005
30,00
0,09
0,002
0,002
200,00
0,40
0,002
0,002
40,00
0,08
0,004
0,003
25,00
0,10
Томат
Котлеты из говядины
50\30\100
с кашей перловой
Морковь
Лук
2
Хлеб
40
3
Чай с сахаром
200/10
Итого за день:
580,00
С.В.Маслова
23,20
Перловка
0,04
0,04
32,00
1,28
Хлеб
0,008
0,008
44,00
0,35
Яицо
0,003
0,002
158,33
0,47
Хлеб
0,04
0,04
44,00
1,76
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,01
0,01
72,00
0,72
51,18
13,6
13
22
260,9
№229
3,56
1,32
18,7
106,4
№200102
0,4
0,2
21,6
45,46
33,52
83,90
83,4 №160105
813,50
1 неделя - пятница
№
Завтрак
Каша рисовая с
сахаром
Масса
порции
г
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Рис
0,04
0,04
90,00
3,60
Молоко
0,08
0,08
70,00
5,60
Сахар
0,01
0,01
72,00
0,72
Слив масло
0,005
0,005
525,00
2,63
Соль
0,001
0,001
17,00
0,02
Хлеб
0,04
0,04
44,00
1,76
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,01
0,01
72,00
0,72
Курин филе
0,055
0,005
380,00
20,90
Соль
0,004
0,004
17,00
0,07
Раст масло
0,005
0,005
130,00
0,65
Мука
Котлеты из куриного
Лук
филе с соусом и
1
50\30\100 Яицо
отварными
Хлеб
макаронами
Макароны
0,003
0,003
30,00
0,09
0,005
0,005
20,00
0,10
0,003
0,002
133,33
0,40
0,008
0,008
41,66
0,33
0,04
0,04
38,00
1,52
Слив масло
0,002
0,002
525,00
1,05
Томат
0,002
0,002
200,00
0,40
Хлеб
0,03
0,03
41,66
1,25
Чай
0,001
0,001
650,00
0,65
Сахар
0,01
0,01
67,15
0,67
1
2
3
Хлеб
Чай с сахаром
200\15
40
200/10
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
С.В.Маслова
7
12,2
37
288
№2613
3,56
1,32
18,7
106,4
№200102
0,4
0,2
21,6
83,4 №160105
Обед
2
Хлеб
30
3
Чай с сахаром
200/10
Итого за день:
43,87
С.В.Маслова
14,6
4,05
2,8
105,8
5,5
1,2
35
175
4,1
0,54
30,72
144,3
0,2
0
15
35,36
19,51
160,82
№120549
№200102
58 №160105
960,9
1 неделя суббота
№
Завтрак
Масса
порции
г
1
Суп молочный с
пшенкой
200
2
Хлеб
40
3
Чай с сахаром
200/15
Продукты
Пшено
Молоко
Слив масло
Соль
Хлеб
Чай
Сахар
Итого:
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
0,02
0,07
0,002
0,002
0,04
г
0,02
0,07
0,002
0,002
0,04
за кг
52,00
70,00
525,00
17,00
44,00
рубли
1,04
4,90
1,05
0,03
1,76
г
0,001
0,015
0,001
0,015
750,00
72,00
0,75
1,08
10,61
0,05
0,003
0,005
0,003
0,005
0,003
0,008
0,04
0,004
0,05
0,003
0,004
0,003
0,005
0,003
0,008
0,04
0,004
380,00
17,00
25,00
40,00
130,00
30,00
44,00
55,00
525,00
19,00
0,05
0,13
0,12
0,65
0,09
0,35
2,20
2,10
0,04
0,001
0,01
0,04
0,001
0,01
44,00
750,00
72,00
1,76
0,75
0,72
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
С.В.Маслова
5,5
4,8
23,5
145
№120235
3,56
1,32
18,7
106,4
№200102
0,4
0,2
21,6
83,4 №160105
Обед
1
Курин филе
Соль
Лук
Морковь
Биточки из куриного
Масло раст
филе с соусом и
50\30\100
Мука
кашей гречневой
Хлеб
Гречка
Слив масло
2
Хлеб
40
3
Чай с сахаром
200/10
Хлеб
Чай
Сахар
Итого за день:
49,15
С.В.Маслова
14,6
4,05
2,8
105,8
13,4
3,4
71,5
343
3,56
1,32
18,7
106,4
0,4
41,42
0,2
15,29
Итого:
Итого:
250,32
50,06 (средняя цена)
21,6
178,4
№120549
№200102
83,4 №160105
973,4
5321,90 886,9833 (ККал в день)
